118 四萝卜
转眼之间,已经过了十来天,眼看着就要到了正月十五了。
这十几天,四阿哥过的一点儿也不轻松,甚至比大年初一初二还要累。
从康熙十一年开始,每年正月里,康熙都要在紫禁城内举行宴会,招待上三旗大臣和外藩。让
尤其是赐宴外藩时,藩属国使节和皇子们都会参加,而且这样规模的宴会,往往一举行就是一天。
比如一大早,内务府掌仪司就要安排好礼乐与宴乐,以及康熙用的宝座,还有内外王公、贝勒及入殿大臣的席位。
等到全部安排好,宾客们才能入席,随后就是大臣和皇子们给皇帝敬茶、敬酒等等。
四阿哥在外面应付这些场面,宁樱在后院里也没闲着。
或者换个说法——她那颗热爱美食的心根本就闲不住。
正好而这一天,苏培盛一大早的就过来通知,说是四阿哥晚上终于有时间了,若是能早些回来,就过来宁樱这儿。
宁樱高高兴兴地看着苏培盛走之后,就开始琢磨做萝卜丝饼和香炸萝卜丸子了。
这一阵子在宫里,既然宴席这么多,四阿哥肯定对大鱼大肉和山珍海味都吃腻了。
那么晚上弄个清清淡淡的小粥小菜,再来点饼什么的,配上各种美味的酱料,又家常又温馨。
好的很!
这两道菜都特别接地气,主料除了面粉就是萝卜,之所以用萝卜,是因为宁樱渐渐发现,四阿哥特别喜欢吃萝卜。
这四葫芦虽然嘴上不说,但随着两个人在一起吃饭的次数越来越多,宁樱就渐渐发现——只要菜里有萝卜的,四阿哥总是会多动些筷子,而且尽捡着有萝卜的地方下筷。
这不是喜欢是什么?
所以她准备今天做这两样给四萝卜……啊呸!四葫芦吃。
婷儿带着小海子和小飞子去了膳房拿食材。
这个时候,并非每个季节都有萝卜,但是为了保证皇室宗亲们能吃到,宫里往往选购了许多萝卜存储起来放在地窖。
膳房额这儿也有内务府分来的萝卜。
力士许久没见到婷儿了,看见她就眼前一亮,然后他才渐渐发现——婷儿的个子似乎长高了一些,一张娃娃脸上的肉比从前少了一点点,显得眼睛更亮了,扑闪扑闪的时候,就像眼睛里有星辰。
他看得几乎有点转不开眼珠子去,袖子里的手指攥得紧紧的。
自从宁樱得宠,她院子里的奴才,到哪儿见着的都尽是笑脸,婷儿也早习惯了力士对自己的照顾,只当是这个小哥哥看自己是格格的奴才,所以分外给脸。
她跑过去,很认真就对力士道:“我们格格今儿别的不要,就想要萝卜,要上好的萝卜,水分足足的那种,一口咬下去嘎嘣脆甜!”
她说话,一向都是这么爽利可爱,力士听着就笑了,一边拍了拍手,一边道:“真是巧了,这两日便有不少上好的白萝卜,你随我来。”
两个人到了库房,婷儿就见靠墙一排箩筐一字排开,内里的萝卜别提多新鲜了,还带着泥。
旁边的小太监见婷儿过来,知道是宁格格院子里的婢女,又见是力士哥哥过来,连忙奉承地上前去,想要替她挑选,却早被力士给伸手拦住了。
力士亲手提了个篮子,动手就帮着婷儿将萝卜都装上了。
七七八八装满了之后,力士提着篮子出来,也没让婷儿动手,直接交给了小海子。
再加上其他提的膳,婷儿带着小海子和小飞子,满载而归。
回到小院子里,宁樱已经等着了。
她现在的装备越发精良——除了下厨必备的围裙发帽之外,她还让清扬做了绣花的袖套,连接着手背部分,以保证不会被油锅炸起的热油烫伤。
萝卜丸子又酥又脆,比之全肉丸子,不会那么油腻,虽然是素丸子,但因为经过了油炸,入口之后,层次会更加美妙。
婷儿在灶火间里,帮着把白萝卜洗干净,去了头尾,递给宁樱。
宁樱认认真真的用极细的刀功,把白萝卜切成了丝,然后加上盐,把萝卜的水分腌出来,再加入葱。
挤出水分的萝卜,加上鸡蛋,蚝油,生抽,还有少量的一点玉米油——这是为了口感更加清淡,不掩住萝卜的清香。
宁樱将馅料全部搅拌均匀之后,倒入一些早就已经准备好的馒头屑——这是用来代替面包糠。
然后再加上面粉和黄豆粉,再次搅拌均匀,等到萝卜抱团不散开就可以用手,直接团成一个一个小团子。
做团子的步骤不难,婷儿在旁边帮着打着下手。
宁樱教她怎么样用虎口团出规格均匀的小丸子。
婷儿很快就熟悉了要诀,做出来的丸子,一个个玲珑可爱,整整齐齐地摆在案板上。
然后宁樱就下热油了。
炸萝卜丸子需要用小火慢慢炸头,如果火太大,可能会出现外皮都已经炸糊了,而内里的芯子还是生的。
一个个细心的炸好之后,宁樱将可爱的萝卜丸子捞出来,放在盘子上沥干油,只见一个个表皮金黄酥脆,不知道为什么,几乎有了炸鸡的香味。
再在红彤彤的甜辣酱里滚上一层,然后用竹签串一下,炸萝卜丸子就大功告成了。
这还不算是正式做,毕竟这萝卜丸子要刚出锅才好吃,而四阿哥这会还没来。
和往常一样,宁樱端着盘子到了长桌旁坐下,小馄饨和婷儿同时聚了过来。
小馄饨艰难的抬了抬自己的左后腿,给宁樱看了看。
宁樱一看就心疼了,伸手把小馄饨抱起来,捞在自己凳子后面,顺手就给了它一个萝卜丸子。
然后她转头过来,也给了婷儿一串。
至于另一道萝卜丝饼,就更简单了。
刚才炸萝卜丸子用到的萝卜丝还切在案板上。
宁樱直接拨进了另一只大碗里,加上鸡蛋,葱,虾皮,胡椒粉,面粉,搅拌均匀,调成糊糊,然后直接下油锅,一点一点慢慢煎,煎到两面金黄就可以了。
幸好她试做了一下——这一次胡椒粉放多了,婷儿又向来是对格格手艺极有信心的,在旁边负责试吃,大口的咽了下去,等到反应过来,已经被辣的眼泪直流。
请收藏本站:https://www.bqg199.com。笔趣阁手机版:https://m.bqg199.com
这十几天,四阿哥过的一点儿也不轻松,甚至比大年初一初二还要累。
从康熙十一年开始,每年正月里,康熙都要在紫禁城内举行宴会,招待上三旗大臣和外藩。让
尤其是赐宴外藩时,藩属国使节和皇子们都会参加,而且这样规模的宴会,往往一举行就是一天。
比如一大早,内务府掌仪司就要安排好礼乐与宴乐,以及康熙用的宝座,还有内外王公、贝勒及入殿大臣的席位。
等到全部安排好,宾客们才能入席,随后就是大臣和皇子们给皇帝敬茶、敬酒等等。
四阿哥在外面应付这些场面,宁樱在后院里也没闲着。
或者换个说法——她那颗热爱美食的心根本就闲不住。
正好而这一天,苏培盛一大早的就过来通知,说是四阿哥晚上终于有时间了,若是能早些回来,就过来宁樱这儿。
宁樱高高兴兴地看着苏培盛走之后,就开始琢磨做萝卜丝饼和香炸萝卜丸子了。
这一阵子在宫里,既然宴席这么多,四阿哥肯定对大鱼大肉和山珍海味都吃腻了。
那么晚上弄个清清淡淡的小粥小菜,再来点饼什么的,配上各种美味的酱料,又家常又温馨。
好的很!
这两道菜都特别接地气,主料除了面粉就是萝卜,之所以用萝卜,是因为宁樱渐渐发现,四阿哥特别喜欢吃萝卜。
这四葫芦虽然嘴上不说,但随着两个人在一起吃饭的次数越来越多,宁樱就渐渐发现——只要菜里有萝卜的,四阿哥总是会多动些筷子,而且尽捡着有萝卜的地方下筷。
这不是喜欢是什么?
所以她准备今天做这两样给四萝卜……啊呸!四葫芦吃。
婷儿带着小海子和小飞子去了膳房拿食材。
这个时候,并非每个季节都有萝卜,但是为了保证皇室宗亲们能吃到,宫里往往选购了许多萝卜存储起来放在地窖。
膳房额这儿也有内务府分来的萝卜。
力士许久没见到婷儿了,看见她就眼前一亮,然后他才渐渐发现——婷儿的个子似乎长高了一些,一张娃娃脸上的肉比从前少了一点点,显得眼睛更亮了,扑闪扑闪的时候,就像眼睛里有星辰。
他看得几乎有点转不开眼珠子去,袖子里的手指攥得紧紧的。
自从宁樱得宠,她院子里的奴才,到哪儿见着的都尽是笑脸,婷儿也早习惯了力士对自己的照顾,只当是这个小哥哥看自己是格格的奴才,所以分外给脸。
她跑过去,很认真就对力士道:“我们格格今儿别的不要,就想要萝卜,要上好的萝卜,水分足足的那种,一口咬下去嘎嘣脆甜!”
她说话,一向都是这么爽利可爱,力士听着就笑了,一边拍了拍手,一边道:“真是巧了,这两日便有不少上好的白萝卜,你随我来。”
两个人到了库房,婷儿就见靠墙一排箩筐一字排开,内里的萝卜别提多新鲜了,还带着泥。
旁边的小太监见婷儿过来,知道是宁格格院子里的婢女,又见是力士哥哥过来,连忙奉承地上前去,想要替她挑选,却早被力士给伸手拦住了。
力士亲手提了个篮子,动手就帮着婷儿将萝卜都装上了。
七七八八装满了之后,力士提着篮子出来,也没让婷儿动手,直接交给了小海子。
再加上其他提的膳,婷儿带着小海子和小飞子,满载而归。
回到小院子里,宁樱已经等着了。
她现在的装备越发精良——除了下厨必备的围裙发帽之外,她还让清扬做了绣花的袖套,连接着手背部分,以保证不会被油锅炸起的热油烫伤。
萝卜丸子又酥又脆,比之全肉丸子,不会那么油腻,虽然是素丸子,但因为经过了油炸,入口之后,层次会更加美妙。
婷儿在灶火间里,帮着把白萝卜洗干净,去了头尾,递给宁樱。
宁樱认认真真的用极细的刀功,把白萝卜切成了丝,然后加上盐,把萝卜的水分腌出来,再加入葱。
挤出水分的萝卜,加上鸡蛋,蚝油,生抽,还有少量的一点玉米油——这是为了口感更加清淡,不掩住萝卜的清香。
宁樱将馅料全部搅拌均匀之后,倒入一些早就已经准备好的馒头屑——这是用来代替面包糠。
然后再加上面粉和黄豆粉,再次搅拌均匀,等到萝卜抱团不散开就可以用手,直接团成一个一个小团子。
做团子的步骤不难,婷儿在旁边帮着打着下手。
宁樱教她怎么样用虎口团出规格均匀的小丸子。
婷儿很快就熟悉了要诀,做出来的丸子,一个个玲珑可爱,整整齐齐地摆在案板上。
然后宁樱就下热油了。
炸萝卜丸子需要用小火慢慢炸头,如果火太大,可能会出现外皮都已经炸糊了,而内里的芯子还是生的。
一个个细心的炸好之后,宁樱将可爱的萝卜丸子捞出来,放在盘子上沥干油,只见一个个表皮金黄酥脆,不知道为什么,几乎有了炸鸡的香味。
再在红彤彤的甜辣酱里滚上一层,然后用竹签串一下,炸萝卜丸子就大功告成了。
这还不算是正式做,毕竟这萝卜丸子要刚出锅才好吃,而四阿哥这会还没来。
和往常一样,宁樱端着盘子到了长桌旁坐下,小馄饨和婷儿同时聚了过来。
小馄饨艰难的抬了抬自己的左后腿,给宁樱看了看。
宁樱一看就心疼了,伸手把小馄饨抱起来,捞在自己凳子后面,顺手就给了它一个萝卜丸子。
然后她转头过来,也给了婷儿一串。
至于另一道萝卜丝饼,就更简单了。
刚才炸萝卜丸子用到的萝卜丝还切在案板上。
宁樱直接拨进了另一只大碗里,加上鸡蛋,葱,虾皮,胡椒粉,面粉,搅拌均匀,调成糊糊,然后直接下油锅,一点一点慢慢煎,煎到两面金黄就可以了。
幸好她试做了一下——这一次胡椒粉放多了,婷儿又向来是对格格手艺极有信心的,在旁边负责试吃,大口的咽了下去,等到反应过来,已经被辣的眼泪直流。
请收藏本站:https://www.bqg199.com。笔趣阁手机版:https://m.bqg199.com