第0105章请程大师收我为徒
第0105章请程大师收我为徒!
保罗正惊讶于程旭对火候的精准把控的时候,才发现自己竟然吃不出多少党参的药味。
程旭不知道用什么香料,完美的中和了原本浓郁的党参味道,让小朋友也可以轻易入口。
而帮厨这时候端上了三碗已经完全冷却下来的甜品。
程旭一边调着面前的汤锅,一边头也不抬的说道:“桑葚双皮奶,果果应该会喜欢。”
唐菲忍不住拿出手机给面前这盅艺术品一般的双皮奶拍了张照片。
保罗则第一个伸出勺子尝了一口面前的甜品。
双皮奶入口如同最上等的绸缎一般滑腻,程旭能将蛋清手动打发到这种细密程度。
简直是不可想象啊!
这个男人为什么对所有事情都把控的如此分毫不差。
再加上桑葚酸酸甜甜的口感,让人根本尝不出来这只是一种最平民的甜品。
哪怕是端上最高档的餐桌,它无论从口感还是外形上也完全没有任何问题啊!
用最朴素的食材做出了超一流的菜品,他成功做到了!
保罗再度抬起头来看向程旭的眼神已经完全和之前不一样了。
那是一种充满敬意甚至膜拜的眼神!
大家还在细细品味那特别的双皮奶的滋味的时候。
每人面前又被端上了一碗白色的高汤,散发着浓郁的鲜美气息。
唐菲用勺子捞了一下道:“这是生蚝?”
程旭一边点头,一边解开了自己身上的围裙回答:“没错,柴胡龙骨牡蛎汤!”
“生蚝又叫牡蛎。”
“而牡蛎的功效有较阴潜阳,固涩止汗等。”
“经常被用在治疗阴虚造成的盗汗上,表现也很是不错。”
“柴胡则更是善于祛邪、解表退热以及疏解少阳半表半里之邪。”
一群人听得是云里雾里,但是都知道这对唐静的身体很有好处。
加上这汤入口鲜美,牡蛎肉更是吸饱了汤汁,肥美滑嫩,口感做到了极致。
明明是烹饪过的牡蛎,却让唐静想起自己多年前去法兰西海边度假。
在海边吃的那一顿新鲜捕捞上来的黑钻生蚝。
当地人在捕捞船上用蚝刀撬开刚刚捕捞上来的生蚝,淋上酱汁和柠檬汁。
直接生食最新鲜的蚝肉,而那种口感的回忆,竟然被程旭这一碗牡蛎汤给彻底唤醒了。
而保罗显然也为这一碗牡蛎汤所折服;
让他更为好奇的则是另一件事。
生蚝这种东西用来煮汤,是不会析出什么大量的蛋白质的。
很显然这锅汤里也没有牛奶味。
但是程旭却用极短的时间把这锅汤炖出了高汤一般的奶白色。
不光颜色,口感也如同煲了几个小时的高汤一般浓厚顺滑。
可是偏偏汤里的蚝肉却像刚刚丢进沸水中一般鲜嫩。
这让保罗百思不得其解,他沉默着若有所思的喝着这碗汤。
汤碗见底时,他将碗突然往桌上一放,起身直勾勾的盯着程旭。
大步走到了他的面前,程旭显然也被吓了一跳,不过好歹稳住了身形。
唐菲连忙起身,却被唐静一把拉住劝道:“你先静观其变。”
她有些着急的说道:“保罗这人心气那么高,不会恼羞成怒了吧?”
谁知保罗站在程旭面前,静静矗立了三秒钟,突然施展出一个标准的中式抱拳礼,恭恭敬敬的说道:“请程大师收我为徒!”
这一句话简直让后厨的所有人大跌眼镜。
要知道保罗这家伙一直在料理上没服过任何人。
就连什么三星主厨,在他的眼里也只是运气好而已。
更不用说什么民间食神了,压根都没拿正眼瞧过。
不过他也确实有自傲的资本,在被唐静挖来之前,他甚至还做过国宴的主厨。
这可谓是国内料理界的天花板水准了。
而今天,只不过是品尝了程旭做的几道看起来没什么难度的药膳。
就瞬间佩服得这般五体投地,在他人眼里看来未免有些反应过度了。
然而只有像保罗这样真正精通料理的人才能看明白。
程旭并不是只拿手这几道菜而已,他最让人叹为观止的是对精准度的把控。
无论是火候,还是调料,抑或是刀工。
方方面面都几乎做到了纹丝不差,这不仅是对细节的掌握。
更是对大局的把控能力,他刚刚同时在料理好几道菜。
却没有一丝手忙脚乱,看似行云流水,但其实每个动作都在他心中提前预演好了。
什么时候将甜品放进冰水中,什么时候去关掉压力锅的炉火。
甚至提前几分钟去切好桑葚切片,这些分分毫毫看似不起眼。
但都会对料理的口感产生巨大的影响!
能像电脑一般分毫不差的控制着看似杂乱的料理台上的一切!
这才是料理界真正的天花板!
这才是真正的料理天才!
保罗想到这里,激动得指尖都在颤抖,见程旭一时没有反应。
生怕对方拒绝自己,他一把抓下了自己头上的厨师帽,就要给程旭跪拜下去。
程旭连忙双手将他托住,保罗身高一米八五,体格健壮。
这样急火攻心的情况下猛地跪拜下去一般人是肯定托不住的。
没想到程旭这个看似文弱的年轻小伙子,一手攥着刚刚摘下的围裙。
竟然仅靠一只手就将身强体壮的保罗给托住了,甚至还拉着他站了起来。
别人看不出这个简单动作中的玄机,但是保罗却深深切切的感觉到了。
面前这个年轻人果然人不可貌相,可能不仅厨艺和医术惊人,身上还有别的过人之处。
程旭却好似害怕他继续拜下去,赶紧开口道:“你先别拜,别拜!”
“我没有什么可以教你的!”
“料理这件事情,主要还是看手感,你一定懂的!”
保罗点了点头,又摇了摇头道:“手感只是入门,要做到像您这样的登峰造极,还是需要师父指点!”
为了可以获得烹饪的颠峰技术,保罗已经不管不顾的开口叫师父了,这让程旭有些头疼。
这时,唐静走了过来询问道:“像这样的药膳,程先生还会做多少种?”
程旭有些莫名的摸了摸下巴,回答道:“这,硬要说的话,那也是无数种了。”
“药膳无非就是将药材和食材排列组合。”
“针对不同的病症有不同的组合方式。”
“所以我真的没法告诉你具体有多少种。”
唐菲又用吃了一小口双皮奶,将精致的小勺子抵在自己下唇上笑看着堂姐问道:“姐,你是不是想……”
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保罗正惊讶于程旭对火候的精准把控的时候,才发现自己竟然吃不出多少党参的药味。
程旭不知道用什么香料,完美的中和了原本浓郁的党参味道,让小朋友也可以轻易入口。
而帮厨这时候端上了三碗已经完全冷却下来的甜品。
程旭一边调着面前的汤锅,一边头也不抬的说道:“桑葚双皮奶,果果应该会喜欢。”
唐菲忍不住拿出手机给面前这盅艺术品一般的双皮奶拍了张照片。
保罗则第一个伸出勺子尝了一口面前的甜品。
双皮奶入口如同最上等的绸缎一般滑腻,程旭能将蛋清手动打发到这种细密程度。
简直是不可想象啊!
这个男人为什么对所有事情都把控的如此分毫不差。
再加上桑葚酸酸甜甜的口感,让人根本尝不出来这只是一种最平民的甜品。
哪怕是端上最高档的餐桌,它无论从口感还是外形上也完全没有任何问题啊!
用最朴素的食材做出了超一流的菜品,他成功做到了!
保罗再度抬起头来看向程旭的眼神已经完全和之前不一样了。
那是一种充满敬意甚至膜拜的眼神!
大家还在细细品味那特别的双皮奶的滋味的时候。
每人面前又被端上了一碗白色的高汤,散发着浓郁的鲜美气息。
唐菲用勺子捞了一下道:“这是生蚝?”
程旭一边点头,一边解开了自己身上的围裙回答:“没错,柴胡龙骨牡蛎汤!”
“生蚝又叫牡蛎。”
“而牡蛎的功效有较阴潜阳,固涩止汗等。”
“经常被用在治疗阴虚造成的盗汗上,表现也很是不错。”
“柴胡则更是善于祛邪、解表退热以及疏解少阳半表半里之邪。”
一群人听得是云里雾里,但是都知道这对唐静的身体很有好处。
加上这汤入口鲜美,牡蛎肉更是吸饱了汤汁,肥美滑嫩,口感做到了极致。
明明是烹饪过的牡蛎,却让唐静想起自己多年前去法兰西海边度假。
在海边吃的那一顿新鲜捕捞上来的黑钻生蚝。
当地人在捕捞船上用蚝刀撬开刚刚捕捞上来的生蚝,淋上酱汁和柠檬汁。
直接生食最新鲜的蚝肉,而那种口感的回忆,竟然被程旭这一碗牡蛎汤给彻底唤醒了。
而保罗显然也为这一碗牡蛎汤所折服;
让他更为好奇的则是另一件事。
生蚝这种东西用来煮汤,是不会析出什么大量的蛋白质的。
很显然这锅汤里也没有牛奶味。
但是程旭却用极短的时间把这锅汤炖出了高汤一般的奶白色。
不光颜色,口感也如同煲了几个小时的高汤一般浓厚顺滑。
可是偏偏汤里的蚝肉却像刚刚丢进沸水中一般鲜嫩。
这让保罗百思不得其解,他沉默着若有所思的喝着这碗汤。
汤碗见底时,他将碗突然往桌上一放,起身直勾勾的盯着程旭。
大步走到了他的面前,程旭显然也被吓了一跳,不过好歹稳住了身形。
唐菲连忙起身,却被唐静一把拉住劝道:“你先静观其变。”
她有些着急的说道:“保罗这人心气那么高,不会恼羞成怒了吧?”
谁知保罗站在程旭面前,静静矗立了三秒钟,突然施展出一个标准的中式抱拳礼,恭恭敬敬的说道:“请程大师收我为徒!”
这一句话简直让后厨的所有人大跌眼镜。
要知道保罗这家伙一直在料理上没服过任何人。
就连什么三星主厨,在他的眼里也只是运气好而已。
更不用说什么民间食神了,压根都没拿正眼瞧过。
不过他也确实有自傲的资本,在被唐静挖来之前,他甚至还做过国宴的主厨。
这可谓是国内料理界的天花板水准了。
而今天,只不过是品尝了程旭做的几道看起来没什么难度的药膳。
就瞬间佩服得这般五体投地,在他人眼里看来未免有些反应过度了。
然而只有像保罗这样真正精通料理的人才能看明白。
程旭并不是只拿手这几道菜而已,他最让人叹为观止的是对精准度的把控。
无论是火候,还是调料,抑或是刀工。
方方面面都几乎做到了纹丝不差,这不仅是对细节的掌握。
更是对大局的把控能力,他刚刚同时在料理好几道菜。
却没有一丝手忙脚乱,看似行云流水,但其实每个动作都在他心中提前预演好了。
什么时候将甜品放进冰水中,什么时候去关掉压力锅的炉火。
甚至提前几分钟去切好桑葚切片,这些分分毫毫看似不起眼。
但都会对料理的口感产生巨大的影响!
能像电脑一般分毫不差的控制着看似杂乱的料理台上的一切!
这才是料理界真正的天花板!
这才是真正的料理天才!
保罗想到这里,激动得指尖都在颤抖,见程旭一时没有反应。
生怕对方拒绝自己,他一把抓下了自己头上的厨师帽,就要给程旭跪拜下去。
程旭连忙双手将他托住,保罗身高一米八五,体格健壮。
这样急火攻心的情况下猛地跪拜下去一般人是肯定托不住的。
没想到程旭这个看似文弱的年轻小伙子,一手攥着刚刚摘下的围裙。
竟然仅靠一只手就将身强体壮的保罗给托住了,甚至还拉着他站了起来。
别人看不出这个简单动作中的玄机,但是保罗却深深切切的感觉到了。
面前这个年轻人果然人不可貌相,可能不仅厨艺和医术惊人,身上还有别的过人之处。
程旭却好似害怕他继续拜下去,赶紧开口道:“你先别拜,别拜!”
“我没有什么可以教你的!”
“料理这件事情,主要还是看手感,你一定懂的!”
保罗点了点头,又摇了摇头道:“手感只是入门,要做到像您这样的登峰造极,还是需要师父指点!”
为了可以获得烹饪的颠峰技术,保罗已经不管不顾的开口叫师父了,这让程旭有些头疼。
这时,唐静走了过来询问道:“像这样的药膳,程先生还会做多少种?”
程旭有些莫名的摸了摸下巴,回答道:“这,硬要说的话,那也是无数种了。”
“药膳无非就是将药材和食材排列组合。”
“针对不同的病症有不同的组合方式。”
“所以我真的没法告诉你具体有多少种。”
唐菲又用吃了一小口双皮奶,将精致的小勺子抵在自己下唇上笑看着堂姐问道:“姐,你是不是想……”
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